劣质碳水结构简单,几乎只能提供能量,易让血糖快速升高,增加肥胖和慢病风险,主要有白米饭、白馒头、白面条、白米粥;奶茶、果茶;蛋糕、甜甜圈、马卡龙等。#优质碳水有一个共同点#,即可以延缓餐后血糖的上升,不仅能提高胰岛素敏感性、改善脂质代谢,还能减少全身性炎症,主要有5大来源↓↓
√ 全谷物,包括糙米、全麦粉、燕麦、薏米、荞麦、玉米等;
√ 薯类,如红薯、芋头、山药等;
√ 杂豆,如红豆、芸豆、绿豆、豌豆等;
√ 蔬菜,如南瓜、藕、荸荠等;
√ 水果,含有大量果糖、葡萄糖等,还有膳食纤维,总体来说有益健康,被归为好碳水。(@生命时报)
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