咖啡豆入门知识有些什么？商用豆跟精品都有哪些种类？

既然是咖啡豆入门，那必然是咖啡豆本质的问题了。

首先你要知道，咖啡其实是一种农作物
咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的种子，经过适当的方法烘焙而成。

那既然咖啡是农作物，所以咖啡豆也是相应的有品种的，我们最常见的是下面两种，具有商业价值的品种，还有一种产量很小的叫利弊瑞卡，因为难喝又不好种，所以一般不会去喝它。

当然，这是入门的品种，如果要深究品种的演化，你会看到这么一张图

找到小图，有兴趣可以去cafeimports的网站上去找大图，这里涉及到咖啡各个品种杂交啊变异啊等等，一路演化过来的品种图。

不同的品种会影响到咖啡种植所需的环境，是否抗寒、抗病、抗虫等等，最终都会影响到咖啡豆的风味，同一种品种重在不同的地方出来的风味也是不一样的，所以咖啡的味道是千变万化的。
插播一张粗略的风味描述

我们看到现在很多连锁都在标榜百分之一百阿拉比卡，其实到这里，商业豆和精品都已经有了区分，就是阿拉比卡要比罗布斯塔好