咖啡豆怎么挑选,哪些品牌适合入门?
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谢邀!! 怎么挑选咖啡豆我们可以聊聊,至于你买买哪家的品牌? 我觉得大品牌或进口品牌的咖啡豆就算了,烘焙时间过长,建议微店里找找吧~现在很多独立咖啡馆的店主都开微店呢!
挑选咖啡豆我的建议是,我们先从"看"再来是"闻"再来是"喝"
1. "看": 看包装材质是否避光、包装袋上要有单项排气阀、包装上的烘焙日期不能超过二个月、包装上有注明咖啡豆履历和风味描述那更好。
另外就是"看"咖啡豆,破损的数量不能太多、咖啡豆之间的色差要近似一致。
2. "闻": 闻一下香气是否充足,闻一下香气中是否有沺耗味儿(不好),闻一下香气中是否有木质陈味儿(不好)
3. "喝": 喝是急不来的,多喝才能积累风味的记忆。因此我只能给个风味的大方向,提供您相对的一个风味喜好的参考。(ps: 咖啡是果实)
亚洲风味: 不酸,回甘好、有焦糖、生杏仁、茶感和中草药的风味方向
美洲风味: 会有一点果酸,有坚果、花生、焦糖、奶油、巧克力等风味
非洲风味: 有好的果汁感,酸中带甜,好的豆子能带领您进入花果园的感觉
4. 处理法:
口重者