淀粉糖
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淀粉糖简介
淀粉糖最初是从葡萄汁中分离得到,由此得名。它以游离的形式存在于植物的浆汁中,尤其是水果、蜂蜜、 ... 、淋巴液中。也以结合组成蔗糖、淀粉、肝糖、纤维素和苷等形式大...
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淀粉糖的基础知识.doc 淘豆网
36页发布时间:2022年4月18日
淀粉糖的基础知识 br/ 淀粉酶直接作用于淀粉,需要先加热淀粉使淀粉乳颗粒吸水膨胀,糊化,破坏其结晶结构,淀粉乳糊化是酶法工艺的第一个必要步骤。 br/ 4、液化酶 br/ 酶是生...
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