北京
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据丁香医生文章，花生、玉米、坚果等食物中可能会出现黄曲霉，黄曲霉毒素在 2012 年被国际癌症研究机构明确定为1类致癌（明确致癌）。
节俭惯了的人，常会把食物发霉的部分去掉，接着吃剩下的部分，但这样做对健康很不利。肉眼看到的霉斑，只是一部分，霉菌产生的毒素其实已经在食物中扩散了。清洗等只能去掉表面的菌丝，内部的毒素却还没有去除。即使是加热，黄曲霉素也要到 280℃ 以上才会分解，一般的烹调温度，根本达不到这个水平。
食材，不要一次性买太多，也不要为了省一点点钱，去承担患癌的风险。
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