其实呢～我认为虾只有两种做法。 大的刺身，小点儿的白灼。除此两种之外，吃到的虾，就不再是虾，要不是香料，要不就是调料。 在市场买了一斤多的虾，本想白灼了吃，没想到回家后宝宝困了要睡觉，女朋友母性泛滥，一定要等到宝宝睡醒后再一起吃，结果可想而知…虾全死了。 虽然还算新鲜，但已经不配做白灼了，只好改做别的。想了下就做吧，通过油焖的方式，尽可能蔽掉虾的腥气。 虾去腥线，剪去虾须和虾脚，再次清洗干净，吸去表面水份。 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，放入清理干净的虾，两面中小火煎，煎出虾油。记住，一定要煎出虾油，焖出来的虾才会香，而且不腥。 虾煎到两面发红微泛金黄，将虾拨在锅子一边，放入适量番茄酱微炒出颜色并炒熟，否则生的番茄酱会有生涩味。 然后将番茄酱和虾炒匀，放入热水大火煮开，再放入少量老抽调色，放入糖、胡椒粉、酱油。大火烧开后转中火焖煮，大概10分钟左右翻面再焖煮8分钟左右。 这时候放一点盐，不要太多，接着大火收汁，就可以出锅了。 自己在家里做着吃，就没有细致地去摆盘，大家可以认真摆一下，再撒上点儿小香葱末。 味道非常棒！ 女朋友吃的非常过瘾，虾的肉质还是非常紧实，调味和色泽也很棒，很香。 不过已经失去了鲜虾的那份鲜甜。 好了，愿大家在炎热的酷暑时节，不失去对美食的热爱，有个好的胃口。 对了，大家在平时吃饭方面的问题，有什么不清楚的，可以直接加我微信，也不用评论里纠结了，更不用付费咨询，我本身因为比较喜欢自己做东西吃，像京菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜都很喜欢，早年喜欢川菜、湘菜，最近老了，口味变清单了，不过还是会做一些的。 我们也有个线下的知友交流群，欢迎各位小可爱们一起讨论关于吃饭的事儿。群内从来没人发广告，希望加进来的朋友们同样遵守就行了，哈哈 我V：zmmzbbzbb