质量管理体系(QualityManagementSystem,QMS)通常包括制定质量方针、目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等活动。实现质量管理的方针目标,有效地开展各项质量管理活动,必须建立相应的管理体系,这个体系就叫质量管理体系。指企业内部建立的、为保证产品质量或质量目标所必需的、系统的质量活动。它根据企业特点选用若干体系要素加以组合,加强从设计研制、生产、检验、销售、使用全过程的质量管理活动,并予制度化、标准化,成为企业内部质量工作的要求和活动程序。食品安全管理体系是指与食品链相关的组织(包括生产、加工、包装、运输、销售的企业和团体)以GMP和SSOP为基础,以国际食品法典委员会CAC《HACCP体系及其应用准则》(即食品安全控制体系)为核心,融入组织所需的管理要素,将消费者食用安全为关注焦点的管理体制和行为。
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食品质量和安全管理 360文库
12页发布时间:2020年1月17日
仅是复习大纲,结合书本和笔记复习,祝考试顺利食品质量与安全管理第一章绪论质量:一组固有特性满足要求的程度。质量具有经济性、广义性、时效性和相对性。质量方针:由本组织最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和质量方向。质量管理:在质量方面指挥和
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质量管理和食品质量安全管理 挂云帆
食品质量与安全管理是质量管理的理论、技术和方法在食品加工及贮藏工程中的应用,是为保证和提高食品质量所进行的质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等活动的总...
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食品质量与安全专业
简介:食品质量与安全专业(Food Quality and Safety)是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养品质和卫生质量,促进人体的健康。
外文名称:Food Quality and Safety
授予学位:工学或农学学士
主干课程:生物化学、微生物学、分析化学
修学年限:4年
一级学科:食品科学与工程
360百科
食品行业的理解 中小型食品安全质量管理体系实践框架 知乎
从新的食品企业标准备案要求实行以来,企业标准不再需要监管的文本盖章,不再要求进行会审,只是需要对严于国家标准的指标在食品安全标准备案平台上进行备案,这无疑给企...
知乎专栏
食品质量和安全管理(PPT 18页)
节约100加元因产品不合格而产生的费用2021-11-25在食品安全和质量体系中HACCP处于什么位置?HACCP先决条件HACCP计划质量体系SQF代码全面质量管理质量控制20...
豆丁网
食品安全与质量管理学 人人文库网
35页发布时间:2020年6月10日
食品安全与质量管理学,第1章绪论,食品工业基本术语对食品的定义:可供人类食用或饮用的物质,包括加工食品罐头面包,半成品如净菜保鲜肉和未加工食品水果类,不包括烟草或...
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