皮蛋瘦肉粥的做法大全 皮蛋瘦肉粥的家常做法 怎么做好吃 图解做法...
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜,属于粤菜系。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。 皮蛋瘦肉粥的做法精选 皮...
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皮蛋瘦肉粥的做法 菜谱 香哈网
- 1.把大米淘洗干净后,放入容器中添入适量的水和一汤匙香油,浸泡30分钟左右。
- 2.把皮蛋和瘦肉切小丁,姜去皮切细丝,香葱切葱花。
- 3.在瘦肉中加入少许盐腌制20分钟。
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皮蛋瘦肉粥的详细做法 皮蛋瘦肉粥怎么做 君瀶天下的菜谱 美食天下
- 1.煮粥用的米泰国香米,煮出的粥特别绵软。煮粥的米要预先腌一下:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。
- 2.皮蛋去壳切小块。锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉丝、姜片,火不要关小,肉丝到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃。
- 3.然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。烧沸后加盖调中火煮约五分钟,再调最小火慢慢熬约四十分钟。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
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