鲜咸白条鱼

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白条鱼这是义乌的叫法，我在义乌这么多年，真是很少看到这鱼。它的名字很多，条，白鲦，蓝刀鱼，刁子，青鳞子，尖嘴子。。。。五花八门。为么多的鱼名子里，我知道湖南人是叫它刁子鱼。因为这鱼在湖南那边是很多很多的，每年过年，婆婆总是会买上几十斤，大大小小分开来，大的挑好家宴里做成钵子菜招待客人，小的挑出来油炸好给孩子们当零食。 　　今天我就不来做钵子菜，也不想用重油来油炸它。想来想去还是选择空气炸锅，少许许的油，高智能的油炸方式，我想也可以带给我鲜美感受。用炸好的它来当下酒菜也是极好的呢。 　　先将鱼腌制，为了味儿更能迎合婆婆及牛爸，我就用婆婆炒的豆豉辣椒来腌制白条鱼，这样子即显的有爱又可以将婆婆舍不得倒掉的豆豉辣椒给消灭掉。（想想我也是够坏的，懂的关键时刻买个乖）送上先喜欢的朋友们也可以参考一下。

鲜咸白条鱼的用料

白条鱼 750克 洋葱 半个
色拉油 2茶匙 豆豉辣椒 1茶匙
酱油 2茶匙 料酒 2茶匙
白糖 少许

鲜咸白条鱼的做法

鲜咸白条鱼的做法图解1

步骤1

备好所用食材。
鲜咸白条鱼的做法图解2

步骤2

将白条鱼去鳞洗净控水。
鲜咸白条鱼的做法图解3

步骤3

加入色拉油，豆豉辣椒，酱油，料酒，白糖调味。再入冰箱冷藏入味一晚上。
鲜咸白条鱼的做法图解4

步骤4

将鱼控汁码在空气炸锅里。
鲜咸白条鱼的做法图解5

步骤5

定温200，定时20分钟。烤五分钟拿出来刷一层酱汁。
鲜咸白条鱼的做法图解6

步骤6

二十分钏烤好，再翻面并定时十分钟，炸五分钟后投入洋葱，炸至出味即可。
鲜咸白条鱼的做法图解7

步骤7

这样子一份鲜咸白条鱼就完成了。

鲜咸白条鱼的烹饪技巧

烤制时刷的就是腌制鱼的那点酱汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-11

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载

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