什锦苡仁饭

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粗粮营养，但因它的口感却很少让人能喜欢，这款【什锦苡仁饭】，以鸡肉、豌豆、黄椒、洋葱、烤南瓜入馔，瞬间捕获人心，作早餐，配上鸡蛋、牛油果，营养丰富，完美搭配！

什锦苡仁饭的用料

苡仁（三人量） 80g 新鲜鸡肉脯 1块
青豆 100g 洋葱 1/4个
红、黄甜椒 适量 南瓜 1小块
橄榄油、盐 适量 香油、生粉、胡椒粉（拌鸡肉用） 少量

什锦苡仁饭的做法

什锦苡仁饭的做法图解1

步骤1

苡仁提前用清水泡半天时间，然后清洗干净后加少量水蒸制二十分钟左右，蒸熟放凉备用。
什锦苡仁饭的做法图解2

步骤2

南瓜切小块，放锅里蒸三分钟，半熟即可。青豆用热水汆烫熟，鸡肉切小颗粒，放点香油、盐、少量生粉、胡椒粉拌匀腌制一下。
什锦苡仁饭的做法图解3

步骤3

甜椒、洋葱切粒，主要食材备齐。
什锦苡仁饭的做法图解4

步骤4

将南瓜粒拌一些橄榄油放烤箱200度烤边缘焦黄，使其水分蒸发（直接用生南瓜烤效果更好，只是烤制的时间会稍长一些）即可。如果蒸熟后不烤也可以，但水分一定要少，不然加入炒饭里影响成品效果。
什锦苡仁饭的做法图解5

步骤5

热锅倒入橄榄油，先将甜椒圈炒香，加入拌好的鸡肉炒制一下，分别加入青豆、洋葱、黄椒翻炒几分钟，加入苡仁、少量食盐继续翻炒。
什锦苡仁饭的做法图解6

步骤6

最后加入烤好的南瓜。
什锦苡仁饭的做法图解7

步骤7

轻轻翻拌一下即可关火。
什锦苡仁饭的做法图解8

步骤8

装盘，配上牛油果、煮熟的鸡蛋。
什锦苡仁饭的做法图解9

步骤9

营养丰盛的早餐！

什锦苡仁饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-05

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载

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