[最佳答案] 煮虾是开水下锅。做水煮虾，一定要开水下锅。因为如果冷水下锅煮虾，煮的时间长，虾肉会变得又老又柴，还会有腥味。相反差岩用开水煮的虾又鲜又嫩，再加上姜携念、料酒一起煮辩庆困，一点都不会腥，非常好吃。做水煮虾，煮的时间不宜过长，煮至虾身弯曲变红就可以出锅了，煮的时间太长虾肉就煮老了。

[最佳答案] 可以直接水煮,也可以炒,也可以红烧,无论哪一种烹饪方法,味道都非常好,但最简单的做法还是白灼虾了。但在煮白灼虾的时候,到底是冷水下锅,还是水开后再下锅呢!很多人这一步都做错...