腊田鼠干就像腊肉和腊肠一样,腊干的老鼠肉更加香。腊田鼠是哪里的特产?腊田鼠干是广东著名的客家小吃,田鼠属哺乳纲仓鼠科,毛色一般为暗灰褐色,有的呈沙黄色,以稻谷为食。晚稻黄熟期咬稻穗贮洞穴,常于山脚田边草丛,挖掘隐蔽小径,对农作物为害甚大。广东人便为了保护庄稼而捕捉田鼠,然后将田鼠制成田鼠干,或将其入肴食之。
福建美食
闽西八大干
皮蛋
鸡仔胎
土笋
牛粪火锅
猴脑
泥鳅粉干
荔枝肉
青蛙汁
连城白鸭
鱼咬羊
叫化鸡
家鼠
老鼠
猫肉
小龙虾
白鹜鸭
竹鼠
海老鼠
仓鼠
半番鸭
田鼠
兔子
田鸡
老鼠兔
宁化老鼠干,实为田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载:“田鼠,哺乳纲,仓鼠科。毛一般为暗灰褐色,有的呈沙黄色。营掘土生活,对农作物有害。”宁化属山区农业...
