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老酸奶

简介：老酸奶,传统意义上的老酸奶,叫凝固型酸奶,呈现固态,它必须以鲜奶为原料,将半成品分别灌装到预定包装里,密封后实施72小时的冷藏发酵,制作时间长,保质期相对较短。随着消费者对口感的要求越来越高,在普通酸奶的基础上,人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂,就成了“老酸奶”。严格意义上来说,市面上的“老酸奶”产品,应当叫做“酸奶...
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老酸奶的做法 菜谱 香哈网

  • 1.我选择了两大品牌的老酸奶来实验。
  • 2.先把鲜牛奶加热到40度左右就可以,手摸上去是温热的感觉,如果你不确定的话用温度计量一下。
  • 3.把热好的新鲜牛奶倒入一个清洗干净用滚水烫过的容器里。
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    • 豆果美食

    烹饪方法

    用料：牛奶4袋、酸奶50克、糖40克
    步骤：1.准备食材。2.酸奶杯提前用热水烫过消毒沥净水份备用。3.将2袋牛奶倒入消过毒的大容器中，加入1袋菌粉。4.再加入20克糖。（糖量还可以增加）5.慢慢搅至糖全部溶化。6.装入酸奶杯中，一个杯子可以125ml，注意不要太满7.将其它两袋牛奶也倒入消过毒的容器中。8.加入50毫升酸奶和20克糖拌匀然后分杯装好。9.10个小时后，细滑的酸奶就做好了，可以对比下，一样的凝固度，一样口感基本无差异。10.倒扣都没问题，放凉后入冰箱饨化后更美味！11.美美的享用吧！

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    怎样自制老酸奶

    • 1. 取出老酸奶和盒装纯奶。
    • 2. 将酸奶机内容器洗干净,用开水烫过消毒。
    • 3. 将盒装纯奶倒入锅内,加热至40度左右。
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