用料：新鲜山楂500g适量、白砂糖150g、适量、姜末一小勺适量、盐一小勺、适量、水小半碗适量

步骤：1.新鲜山楂洗净后，沥干水份，用剪刀剪开，挑去山楂核，去梗去蒂。2.干净的锅中，放小半碗清水，倒入姜末和一小勺盐。3.处理好的山楂一起放入，开大火煮。4.锅里水滚后，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少。5.开盖，倒入白砂糖。6.中火不断翻炒几分钟，至锅中水份基本收干即可。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。