[最佳答案] 望京小腰是猪腰。因为羊腰味道浓重。一般人难以接受。所以特选用上好的猪腰。为了凯配达到极致的口感要求，在食材处理上更是马虎不得，因为大众普遍难以忍受模孙敏的腥臊味主要来自于腰子里的白色腰筋，所以厨师会将猪腰切成两半，去除腰筋，然后用凉水冲泡一小时后，旦枝再反复冲洗几遍，腥臊味会减淡很多。为了保证口感，去除异味的同时留住腰子的香味，厨师会特意将腰子切成小块，并用一层薄厚适中的猪油包裹，再撒上独家配料，这样烤出来的望京小腰又嫩又香。望京小腰品牌简介：望京小腰是一家烧烤店运营品牌，兴起于北京望京的一种街头烧烤类小

[最佳答案] 望京小腰是兴起于北京望京的一种街头烧烤类小吃，因众多媒体与明星的追捧，各大社交媒体的巨大曝光量，为广大食客而熟知。“望京小腰”经历了从街头到路边店。风靡了很多年，当餐饮品牌都开始追求精致化、高档化的时候，望京小腰却反其道而行之，保留了街头文化最初的特色，并开到全国120多家店，在餐饮市场上拥有了自己的位置。繁华的望京：连接着中央美院、798的艺术气息，云集着众多名企白领的繁华热闹。望京小腰就深处其中。简单的桌椅和灯具，一把小腰，是他们的标配。那个时代夜晚的路边摊儿，晃动了一代人的青春。每当夜晚降临，无论是