用料：鸡腿适量、土豆适量、胡萝卜适量、米饭适量

步骤：1.土豆和胡萝卜洗净去皮切小块。2.鸡腿洗净后去皮和骨切小块3.锅内放油，下鸡肉翻炒一下去掉水汽，表面稍微变色即可。4.放入土豆和胡萝卜块翻炒。5.加足量温水烧10分钟。6.加入咖喱块，转小火。可依据个人口味放盐。7.汤汁收至剩三分之一，停火，保证汤汁粘稠，也不要剩下太多。8.米饭用碗扣成形状，交上咖喱土豆，撒点香葱末。