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全城寻找古蔺麻辣鸡

奢香夫人和古蔺麻辣鸡,哪跟哪?好像有点莫名其妙,但这正说明古蔺人杰地灵、物阜民丰。顺便普及一下地理知识:古蔺位于四川盆地与云贵高原的过度带,乌蒙山系西段北侧,赤水...

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古蔺麻辣鸡

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    聂墩墩早已谢世,而以之为鼻祖的古蔺麻辣鸡已经由原来源头分支出了很多流派。有以中草药味更浓的,沾着佐料吃的传统改进型麻辣鸡,也有只清煮,...
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    #舌尖2#古蔺麻辣鸡的做法步骤图 薇慎wisdom

    • 1.“肉爪子”扎破鸡肉
    • 2.扎鸡肉,更易入味
    • 3.制作麻辣鸡卤水: 1.热锅热油,下盐、姜片、干辣椒、豆瓣酱,小火翻炒,大火易把干辣椒炒黑 2.下卤料,翻炒出香味 3.加入适量生抽、老抽、料酒翻炒片刻
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