[最佳答案] “鱿鱼胆固醇含量是比肥肉高，不过这种说法不严谨。”海慈医院营养科杨红介绍，美国农业部数据显示，每100克鲜鱿鱼(含水率78.55%)含胆固醇233毫克，换成同等含水率的鱿鱼干，胆固醇含量约849毫克。相比之下，100克猪肉(肥)含胆固醇109毫克，肥肉含水分8.8%，换成干重约119.5毫克。从胆固醇含量说，鱿鱼要比肥肉多不少。不过，从能量和脂肪方面说，100克鲜鱿鱼的能量为92千卡，同等重量的肥肉能量为632千卡；鲜鱿鱼的脂肪约1%，鱿鱼干脂肪也只有5% ，但肥肉(鲜重)的脂肪高达88.6%。虽然鱿