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波隆那式牛奶炖猪肉的做法步骤图 labrador
- 1.保留肉上面所有的脂肪部分,如果买来肉没有处理过,用棉线捆好,以免烹饪过程中散开
- 2.厚底锅内放入黄油和植物油,保持中高火,待黄油融化,表面起末,放入猪肉煎,不要频繁翻动,一面确认彻底焦黄后再翻面继续,如果其间观察到黄油颜色过深,略调低火候。重复以上步骤直到肉各面均呈现金黄色即可
- 3.加入适量盐,现磨黑胡椒,缓缓加入一杯牛奶。牛奶加入后随即沸腾,保持20-30秒,把火调节到最小的程度,盖上盖子,留一个小缝
下厨房
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