学做川菜是一项需要很长时间的事情，一般需要几年时间才能够出师。川菜的制作要求十分高，需要有扎实的基础和长时间的实践经验。最好的方法就是去一家正规的川菜餐馆做助理，从基础的切菜开始，逐步学习，深入理解川菜的制作原理和技巧。初期的小菜和卤水调料都要做好，只有把基础打得扎实，才能在未来的学习中稳步前进。不仅如此，对川菜190多个基本菜系的特点和制作工艺要熟悉，并懂得不同菜系之间的差异点，才能准确地将每一道菜做到最好。