食用菌的种类1.蘑菇蘑菇应该是我们首先就应该想到的食用菌的一种了。蘑菇在所有的食用菌当中属于是个头比较大的一种了。由于蘑菇的种植比较普遍，所以，蘑菇的价格相对来说是比较便宜的。而且生活中我们常见的菌类也是蘑菇，炒着吃，炸着吃，都是非常不错的选择。2.香菇香菇也是我们生活中常见的一种菌类，在气味上跟蘑菇相比是不同的。香菇在吃法上，与蘑菇没有什么太大的区别，就是在味道上会有很大的不同。一般在做汤的时候选择香菇的比较多，因为香菇的味道会融入到汤中，味道是非常的鲜美的。3.杏鲍菇杏鲍菇在所有的菌类中，样子是有些不同的。蘑菇盖非常小，但是蘑菇根确是非常的大的。杏鲍菇一般是从来炒着吃的，杏鲍菇炒肉，腊八蒜炒杏鲍菇，都是特别常见的菜。杏鲍菇吃起来是特别有劲道的。4.银耳、木耳是不是觉得很奇怪，银耳和木耳也是食用菌的一种。银耳和木耳其实是我们生活中特别常见的两种食材，木耳一般用来炒菜吃，银耳的话，一般是用来熬汤或者是凉拌菜的时候使用。银耳吃起来是有劲道的，木耳吃起来相对来说就比较偏软了，但是不管是哪一种都是特别好吃而且特别有营养的。食用菌的种类除了上面介绍的这几种，其实还是有很多的。比如果说口菇、海鲜菇猴头菇等等。当你去逛超市的时候，你就会发现在菌类的区域是有很多不同样子的菌类的，你可以对照每一种菌类，查看一下他们的名字，这样，你就可以知道每一种食用菌的外观是什么样子的了。