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三及第汤的菜谱大全_精选菜谱

三及第汤介绍三及第汤做法→MAIGOO百科

三及第汤是广东梅州市蕉岭县民间传统特色小吃,属于客家菜,用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第,由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料,再加上几滴酒糟,便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第,加上一大碗的腌面,这样丰富的早餐是许多惠州、梅州客家人的最爱。

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    • 1.食材准备
    • 2.枸杞叶摘落洗干净
    • 3.瘦肉猪肝小肠切片
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    • 1.粉肠、瘦肉、猪肝切薄片 2.切好的薄片加入生粉、料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
    • 2.腌制的过程我们准备4个小米椒切圈,2瓣蒜切碎块(不要切成末咯),葱花。 2.盛入小碗然后加入生抽、香油、少许白糖、香醋做料汁(怕猪肝和粉肠腥味的可以蘸着吃,味道很棒!)
    • 3.烧水,水开后加入适量食盐,倒入腌制好的猪肝瘦肉粉肠,拨拉三十秒后加入河粉。 2.两分钟后加入洗净的枸杞叶。再出锅即可。
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