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凯氏定氮法详解

凯氏定氮法(英语:Kjeldahl method,全称凯耶达尔定氮法,简称凯氮法)是分析化学中一种常用的确定有机化合物中氮含量的检测方法。这种方法是由...

antpedia.com 2019年7月9日

凯氏定氮法原理

4页发布时间：2016年12月1日

凯氏定氮法-原理样品与浓硫酸和催化剂一同加热消化,使蛋白质分解,其中碳和氢被氧化为二氧化碳和水逸出,而样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵。然后加碱蒸馏,使...

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凯氏定氮法

360精选

“凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。”

凯氏定氮法

凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1883年建立的，现已发展为常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等，是分析有机化合物含氮量的常用方法。原理凯氏定氮法是分析有机化合物含氮量的常用方法。要测定有机物含氮量，通常是设法使其转变成无机氮，再进行测定。凯氏定氮法首先将含氮有机物与浓硫酸共热，经一系列的分解、碳化和氧化还原反应等复杂过程，最后有机氮转变为无机氮硫酸铵，这一过程称为有机物的消化。为了加速和完全有机物质的分解，缩短消化时间，在消化时通常加入硫酸钾、硫酸铜、氧化汞、过氧化氢等试剂，加入硫酸钾可以提高消化液的沸点而加快有机物分解，除硫酸钾外，也可以加入硫酸钠、氯化钾等盐类类提高沸点，但效果不如硫酸钾。硫酸铜起催化剂的作用。凯氏定氮法中可用的催化剂种类很多，除硫酸铜外，还有氧化汞、汞、硒粉、钼酸钠等，但考虑到效果、价格及环境污染等多种因素，应用最广泛的是硫酸铜。使用时常加入少量过氧化氢、次氯酸钾等作为氧化剂以加速有机物氧化。

Kjeldahl method

分类

生物化学与分子生物学

凯氏定氮法

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蛋白质定量检测方法凯氏定氮法

凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下,用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐,然后在碱性条件下将...

wiki.antpedia.com 2023年8月10日

凯氏定氮法[整理版]

一、凯氏(kjeldahl)定氮法凯氏定氮法一、凯氏(kjeldahl)定氮法优点:用于标准蛋白质含量的准确测定;干扰少优点可用于所有食品的蛋白质分析中;操作相对比较简单;实验费用较低...

豆丁网 2015年12月16日

凯氏定氮法测定食品中蛋白质的操作要点及注意事项、常见问题解答...

结语:凯氏定氮法经典、准确,适用于食品中蛋白质的测定。但是因样品中一般会含有一些非蛋白质的含氮化合物,所以凯氏定氮法测定结果为样品中...

知乎专栏 2021年12月14日

凯氏定氮法精选(公开课件).ppt-原创力文档

21页发布时间：2018年11月2日

其中:凯氏定氮法——最常用的,国内外应用普遍。双缩脲反应、染料结合反应、酚试剂法等——多用于生产单位质量控制分析。国外:红外分析仪在一般的常规检验中多进行氨基...

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实验八凯氏定氮法 PPT

13页发布时间：2015年8月13日

一、实验目的一、实验目的1.掌握凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理1.掌握凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理和方法和方法。。和方法和方法。。.学会使用凯氏定氮仪。.学会...

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