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北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"。
分类
北京菜,烧烤荤菜
外文名称
Beijing Roast Duck
口味
肥而不腻  瘦而不柴  香酥可口
主要食材
北京填鸭
适宜人群
老少皆宜
中文名称
北京烤鸭
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北京烤鸭_360图片

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    北京烤鸭的做法 菜谱 香哈网

    • 1.做法分三个部分:一、处理鸭子1.鸭子洗净,我建议是去掉翅膀(我没去掉不过效果应该还是去掉翅膀好一些)
    • 2.把鸭子架起来或者用一个酒瓶塞进鸭子里让丫站着
    • 3.煮一锅开水,慢慢的淋到鸭子上,看到皮收缩起来出现毛孔了就好,淋遍全身,目的是一会风干的时候不会大量出油
    香哈菜谱

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