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黄河鲤

黄河鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。山东以黄河鲤鱼为主料烹制的"糖醋鲤鱼"，于1983年在北京举办的全国烹调名师技术表演鉴定会上受到好评。黄河流经山西运城平陆境内一百多公里，河内盛产黄河鲤鱼。该鱼肉质嫩且味道鲜美，易于人体消化和吸收，据测算利用率高达92%。它含有丰富的蛋白质、维生素以及人体必需的多种微量元素，尤其适合于年老体弱者及孕妇、婴幼儿食用。肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低血中胆固醇浓度，阻止胆固醇在血管壁沉积的功能，有动脉硬化的中老年人常吃，可以防止动脉硬化、冠心病、脑血管意外等。最新研究证实：肉中含有一种重要的营养物质——廿二碳六稀酸（简称DHA），它对脑细胞尤其是神经传导纤维的生长发育极为重要，对婴幼儿提高智力有重要促进作用。 　   除黄河内自然生长外，近年来，平陆县还以三门峡黄河大桥为中心，上下建立了十大黄河鲤鱼养殖基地，有茅津、崔家坡、蒿店、盘南、三湾、太阳渡、沙口、洪阳等10处，发展鱼池总面积约有2万余亩。采取莲、鱼、鳖、蛙混养，经济效益可观
学名
Cyprinus carpio (Linnaeus, 1758)
别称
鲤拐子、鲤子
二名法
Cyprinus carpio
界
动物界
门
脊索动物门
亚门
脊椎动物亚门
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黄河鲤鱼 运城市人民政府门户网站

...流速平缓;河流夹带着黄土高原的泥沙杂物在这里沉积,水体营养相对较为丰富,特别适宜鱼类生存。这里的鱼类大多为天然生长,尤其是黄河鲤鱼...
yuncheng.gov.cn

河南特产黄河鲤鱼 香哈网

黄河鲤鱼体态丰满,肉质肥厚,细嫩鲜美,营养丰富。山东以黄河鲤鱼为主料烹制的 糖醋鲤鱼 ,于1983年北京举办的全国烹调名师技术表演鉴定会上受到好评。 br/ 食材特征:体侧鳞片金黄色,背部稍暗,...

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