[最佳答案] 鱼肚是指鱼腹部的肉。 鱼肚，顾名思义就是鱼肚子上的肉，也叫腹肉。它位于鱼的腹部两侧，靠近鱼腹鳍的部分。鱼肚肉的特点是肥厚、细腻，通常含有较多的脂肪，因此在烹饪时容易变得酥软可口。由于这部分肌肉较少参与游动，所以鱼肚肉的纤维组织较为疏松，烹饪后口感滑嫩，适合做清蒸、红烧等菜肴。