[最佳答案] 起酥油是一种经过精炼的动植物油脂或氢化油,也可以是这些油脂的混合物。它在饼干等食品加工中起到关键作用,使制品变得极为酥脆。因此,这种具有特殊性质的油脂被称为“起酥油”。通常情况下,起酥油不适合直接食用,而是用于制作糕点、面包或用于煎炸食品,因此必须具备良好的...