用料：鳜鱼1条、豆腐1块

步骤：1.准备原料。2.豆腐和方腿切块，叠一起备用。3.桂花鱼去头尾，切片后洗净用盐，食用油2茶匙腌渍备用。4.盘子底部铺葱姜丝，每两片鱼夹一层豆腐和方腿摆盘。淋一汤匙蒸鱼豉油。5.压力锅兑水，水里放姜片料酒烧开，放入蒸架，把盘子放入其中。蒸五分钟后彻底排气。6.倒掉蒸鱼的汁水，重新放一汤匙蒸鱼豉油，烧热油浇上面后，葱白葱叶切丝装饰。