蛋黄粽子的做法和配料如下： 材料： 糯米、咸蛋黄、红豆、五花肉、冬菇、莲子、绿豆、油、盐、酱油、胡椒粉。 步骤： 1. 糯米和红豆浸泡一夜，糯米沥干水分，红豆不沥干水分。五花肉切小块用盐、酱油、胡椒粉腌制一夜。 2. 把糯米、红豆、咸蛋黄、五花肉、冬菇、莲子、绿豆全部放入粽叶里，用绳子绑好。 3.