芹菜汁能起到减肥的作用，它含有一些可以刺激人体内脂肪消耗的重要物质，再加上芹菜汁中有一些纤维素，是能促进身体大便排出的，从而也减少了身体对胆固醇和脂肪的吸收。芹菜汁另一个重要的功效就是降血压，因为它含有大量的天然降压成分，能加快血液流动，软化血管，能让过高的血压降下来，平时经常喝芹菜汁，还能预防心脑血管疾病的发生。再有就是芹菜汁还能够起到润肠、通便的作用，但是需要注意的是，如果本身就有低血压或者是胃肠功能不好的人群，就不要再喝芹菜汁了，否则是会加重症状的。