[最佳答案] 主料:鲜贝 : 220克 豌豆 : 少许 舞茸 : 125克辅料:色拉油 : 适量 盐 : 少许 料酒 : 2勺 白胡椒粉 : 少许 姜汁 : 半勺 淀粉 : 少许 生抽 : 半...

[最佳答案] 步骤1置锅於中大火上，下油， 烧至约為摄氏160度，加入鲍片，立刻移锅离炉，铲散鲍片，便连油倒入架在大碗上之疏箕内沥油，留油约1汤匙在锅步骤2.投蒜片和薑花入锅内，下舞茸兜炒，加少许鸡汤炒至身软，洒酒，加入百合，下盐、糖、胡椒粉调味。步骤3.拨开舞茸，留空锅之中央，下芡汁铲匀步骤4.鲍片回锅，试味，加入青、红椒及葱白，再下麻油包尾，立即上碟供食。