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肉丝

切成丝状的肉
肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。菜品特色制作简单，营养美味做法青椒肉丝青椒肉丝做法一主料:猪肉 、青椒调料:油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 。做法:1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。2、青椒切成丝，加入盐拌匀。3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。要点:1、肉一定要先抹味。2、青椒要先放盐。3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。青椒肉丝做法二原料:猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。做法:1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。鱼香肉丝食材:猪肉150克、木耳30克、胡萝卜1根、酱油、香醋、番茄酱2大勺、泡椒、淀粉、植物油、白糖。
主要食材
猪里脊肉
释义
切成丝状的肉
代表菜品
龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝
口感
鲜、嫩
属性
家常菜
中文名称
彩色肉丝
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    • 2.锅放少许油,爆香蒜碎。
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