糖艺
选用糖源十分重要,是糖艺制作的基础,目前可以使用的糖源有白砂糖(或绵白糖、方糖)、糖醇、淀粉 糖浆等,这些糖源相对来说都比较纯净,使用前要认真分析和比较。每种糖源都...
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糖艺是什么?
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糖艺是什么?
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糖艺制作基础知识
38页发布时间:2020年6月1日
糖艺是由厨师制作完成的一种实用技术。这技术,原料配比科学,操作规范,作品干净卫生,色彩鲜艳,造型逼真。无论是花乌鱼虫,果蔬建筑,人物动物等等,样样都能做得惟妙惟肖,栩...
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