环状糊精
简介:环状糊精(β-cyclodextrin简称β-CD)是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子,增加被包络物对光热、氧的稳定性,改变被包络物质的理化性质。环状糊精为中空圆柱形结构,可包埋与其大小相适的客体分子,起到稳定缓释,提高溶解度,掩盖异味的作用。
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β环状糊精 食问实答 食品人互助问答社区
各位,有什么物料可取代β-环状糊精吗?目前GB2760-2014准备实施,里面修订了β-环状糊精的使用标准,β-环状糊精可消除食品中的异味苦涩味,也可起到稳定作用,保护色素,延...
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β 环状糊精 增稠剂 食品添加剂 食品伙伴网
β-环状糊精又称环麦芽七糖、环七糊精,简称β-CD,是由淀粉经微生物酶作用后提取制成的由7个葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键结合构成的环状物,相对分子质量1135。本品可与多...
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食品级环状糊精使用说明
- 食品级环状糊精使用说明 品牌:康之旺, 级别:优级, 主要用途:食品 饲料 医药增稠剂, 主要有效成分:环状糊精, 包装:袋装, 包装规格:1*25kg, 含量:99, 有效物质含量:99, CAS:有, 执行质量标准:国标, 包装类型:牛皮纸袋, 保质期:24个月, 食品级环状糊精:厂家直销环状糊精, 批发环状糊精价格:康之旺直销环状糊精, 现...
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α、β环状糊精的性能 食品添加剂和配料
发帖时间:2006年8月19日
环状糊精由于其特殊的结构成为应用非常广泛的淀粉产品。β-环状糊精由7个吡喃葡萄糖以α,1-4糖苷键相连成环状,外层亲水,内层疏水,有防止氧化,光,热和挥发造成的风味损失...
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