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北京烤鸭

简介：北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜...
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烤鸭的做法 菜谱 香哈网

  • 1.光鸭洗净(买来的时候光鸭内脏已处理干净),鸭屁股,鸭尖削掉。
  • 2.准备大料:红扣2个,桂皮5克,香叶2片,白芷片2片,草果1个,草寇1个,白寇1个,沙仁1个,八角1颗,桂丁1个。
  • 3.小葱1颗洗净切段,大蒜5瓣用刀背拍扁,姜15克洗净切丁备用。
香哈菜谱

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    烤鸭的做法 菜谱 香哈网

    • 1.家养鸭去毛洗净。
    • 2.去掉头、脚蹼,翅尖、翅中。
    • 3.蒜切末。
    香哈菜谱

    烤鸭的做法 家庭版自制烤鸭 烤鸭怎么做 菜谱 美食天下

    • 1.将鸭子洗净,控干水分,用盐将鸭子全身擦遍,再加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒粉,辣椒粉,姜片,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,装入保鲜袋,放入冰箱,腌渍一晚。
    • 2.第二天将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风干。
    • 3.这时将麦芽糖加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭身,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到。
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