[最佳答案] 自己烤羊肉串,腌制好吃的方法有基础腌制法、秘制腌制法和新疆风味腌制法。 基础腌制法 以下是基础腌制法的步骤: 将羊肉切成小块,放入碗中。 加...

[最佳答案] 腌制羊肉时加入蛋清烤出来的肉就会特别嫩。具体操作可参考以下步骤:主料:羊腿750克辅料:孜然粉适量,孜然颗粒适量,辣椒面适量,生抽15毫升,盐6克,白胡椒粉少许,鸡粉2克,玉米油20毫升,鸡蛋一个。羊肉串的做法:1、准备好食材:羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油。 2、首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。 3、再加入15ml生抽。 4、加点白胡椒粉。 5、再加入5克孜然粉。 6、撒上些鸡粉用手抓匀。 7、表面用一些玉米油封住腌制20分钟。 8、用不锈钢签子将羊肉穿好串。 9、烤盘上铺一张锡纸,将羊肉串摆放在锡纸上。 10、放入250度预热好的烤箱烤14分钟。 11、定时到了取出烤盘。 12、在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然颗粒。 13、再撒些盐。 14、最后撒上辣椒面就可以开吃啦! 15、烤好的羊肉串,特别鲜嫩。