(2)将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜 (3)先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅 (4)用同 呛 闻不得鼻口内干烟炝。——...
炝锅
油面筋
馍
狮子头
瓤豆腐
海米炝芹菜
糟菜
煎菜
馄饨
耗油牛柳
炝腰花
炮羊肉
羮
五花肉
红烧肉
肉燕
叉烧肉
梅干菜
鱼丸
打卤面
佐料
酸辣汤
糖醋汁
锅包肉
熗國語辭典 熗ㄑㄧㄤˋqiàng 動烹飪方法:➊ 將未經火煮的生食,用酒、醋或味濃的佐料,直悶到熟。➋ 菜用沸水略煮過後,與醬油、醋等調味料攪拌。➌ 將肉、蔥花等用熱油略炒,再加入佐料...
炝就是把加工成丝、条、片、块等形状的小型原料用划油为主的方法(也可以焯水)去掉油或水分,趁热加入以花椒油为主的调味制作的一种烹调方法。图片来源于网络炝分滑炝、普通炝、特殊炝三种...
(2)將菜餚放在沸水中略煮,取出後再用醬油、醋等作料來拌。如:熗蛤蜊;熗芹菜 (3)先把肉、蔥等用熱油略炒,再加作料和水煮。如:熗鍋肉絲麪;用蔥花兒熗熗鍋 (4)用同「嗆」 聞不得鼻口內幹煙熗。—...
美食天下烹饪工艺大全-炝菜,炝菜的做法 美食天下注册登录┊ 微博登录QQ登录更多首页资讯美食厨房饮食健康菜谱大全食材美食家今日团购活动专栏专题手机帮助专题领鲜榜菜谱大全原料菜谱图...
