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欧式蛋糕

简介：欧式蛋糕源于欧洲国家,相传当地人们很喜欢吃甜品,如面包,小西点,蛋糕等·所以几乎每个家庭都能在家制作各式甜品·可见那里的甜点技艺已是非常之普及·因为他们没有接受过正式的技能培训,所以制品造型多以大众手法为主的设计元素创作, 制作工艺以手拉坯,刮,抹,压等形式在坯子上作造型。
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    什么是欧式蛋糕?

    1个回答2025年1月2日

    [最佳答案] 欧式蛋糕是一种源自欧洲的甜点，以其丰富的口感和多样的风味而闻名。 欧式蛋糕通常以奶油、糖、鸡蛋和面粉为主要原料，通过烘焙制成。它们的特点是质地细腻，味道香甜，有时还会加入果仁、干果或巧克力等配料来增加风味。欧式蛋糕的种类繁多，包括但不限于cheesecake（奶酪蛋糕）、sponge cake（海绵蛋糕）、genoise cake（意大利蛋糊蛋糕）等。
    360问答

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    • 1.先把搅拌桶擦干净,不能有水份。不然会打不发,没做就失败了。再把蛋一个一个打入搅拌桶内,如果不慎有蛋壳掉入要捞干净。然后把白糖、塔塔粉、盐一起称好倒入桶内。
    • 2.装上打蛋桶,用中速搅拌。搅到白糖彻底融化,这步很关键一定要搅拌白糖至融化。在做这一步的同时,同时做第三步
    • 3.做第二步时,就要把这一步同时做好。把面粉用面粉筛筛上一遍,这样既可以滤掉颗粒。又可以筛入大量的空气。这样做出来的蛋糕更蓬松。同时再称入泡打粉、吉士粉、牛奶香粉和入面粉内。泡打粉是化学蓬松剂、吉士粉起增香增色的作用、牛奶香粉起增香的作用。
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