[最佳答案] pá “扒”字在“扒鸡”中念“pá”。 扒鸡是山东省的代表菜之一，也是汉族传统风味特色名吃，属于鲁菜，是用经年循环老汤，配以砂仁、丁香、玉果、桂条、白芷、肉桂等二十多种中药材烹制，以文火焖煮。以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属中国四大名鸡之首，被誉为“天下第一鸡”，其制作技艺为国家非物质文化遗产。康熙三十一年（公元1692年），在德州城西门外大街，有一个叫贾建才的烧鸡制作艺人，他经营着一个有一间烧鸡铺。有一天，贾掌柜有急事外出。贾掌柜前脚走，小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来发现煮过了火。正在束手无策时，