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吉利丁

吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
外文名
Gelatin
别名
明胶或鱼胶
主要成分
蛋白质
作用
理想的蛋白源
来源
动物的骨头提炼出来的胶质
中文名
吉利丁
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吉利丁(Gelatin) 知乎

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