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久久鸭

简介：久久鸭的特点:久久鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷.菜品传说相传秦末，赵...
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久久鸭的做法和配料

久久鸭是一道受欢迎的美食,以下是制作久久鸭的配料和做法: 配料:鸭子半只、生姜1块、大葱1根、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、花椒适量、干辣椒适量(根据个人口味调整)、生抽酱油适量、老抽酱油适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量。 做法: 鸭子处理干净,斩成合适大小的块状。...

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正宗久久鸭配方 360文库

3页发布时间：2019年7月26日

正宗久久鸭配方请务必不要把市场上的鸭脖与本站提供的相比,本站引进的配方多次试验,此配方至少价值5000元题记,这个方子关键就是不用任何添加剂和色素,也不用辣椒精,凭的就是原味,现在网上到处都是这个所谓的秘方,本站也看到许多,但是绝不是真正的
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武汉久久鸭的配方?

7个回答2019年8月30日

[最佳答案] 主料:冷冻鸭脖18千克。老汤用料:清水45千克,鸡架8只,香料包3包,干辣椒2000克,花椒250克--500克,一号香精40克,食用油15千克,辣椒精500克,盐1250克,味精1250克。腌制用料:盐200克,葱、姜各500克,白酒50克,一号色素4克。卤制用料:香料包1包,干辣椒250克,花椒100---200克,一号香精20克,二号香精30克,三号香精10克,亚硝酸钠20克,盐450克,味精350克,鸡精150克,二号色素2克,护色剂10克。香料包:由各种香料和中药料组成,每包270-300克,可卤制18-24公斤产品。这些香料在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的作用,各种药料特性及具体配比如下:八角25克(可去除肉中突腥味,有强烈芳香气),山楂8克(可增进食欲,味酸且甘甜,能辅助入味),山奈12克(又名沙姜,外皮呈褐灰色,味辛辣,姜辣味浓),甘草12克(又名甜草,味甜而特殊,卤出的产品尾味甜,可使产品回味悠长),红蔻8克(气味辛香微苦,可去异味,以饱满鲜亮为上品),白蔻6克(气味苦香,可去异味、增辛香),草果3个(有浓郁的辛香气味,能去腥除腻,香味浓郁,品质以个大干爽、均匀
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久久鸭的做法

2个回答2015年2月25日

[最佳答案] 久久鸭脖子~武汉王松林精武鸭脖第一家--精武鸭颈的配方和做法 虽说鸭脖子只是佐餐下酒的小食品,但其营养价值还是不容忽视的。众所周知,鸭属凉...
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久久鸭_360图片

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密不外传的久久鸭脖配方和制作方法都在这里,餐饮人必看

发帖时间：2023年11月15日
久久鸭的选材十分讲究,必须选用当地优质的鸭子作为主料。这种鸭子经过长时间的养殖,肉质鲜嫩,口感极佳。在卤制过程中,厨师们会先将鸭子切成小块,用特制的调料腌制一段时间,以便更好地入味...
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久久鸭配方和教程#美食教程 #抖音美食推荐官

久久鸭配方和教程#美食教程 #抖音美食推荐官 - 美食收藏夹于20231021发布在抖音,已经收获了1293个喜欢,来抖音,记录美好生活! 播放 00:00/00:00直播 00:00 进入全屏H 网页全屏Y 因浏览器限制...

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