因为对椰子过敏的人不能吃而且营养价值也没其他油高。一般人都可以吃，对椰子过敏的人不能吃。 但就其营养保健价值而言，椰子油低于普通植物油，不如豆油、花生油、玉米油等普通植物油。 因为椰子油的脂肪酸组成是饱和脂肪酸较多，不饱和脂肪酸较少。椰子油对人体的作用1、抗氧化椰子油的化学结构非常稳定，因此可以作为抗氧化剂，有效防止毒素产生的破坏性自由基。2、提高免疫力椰子油中的中链脂肪酸能刺激人体新陈代谢，增强人体自然排毒、修复和生长能力，从而提高免疫系统水平。