烹饪方法
用料:土鸡1只、小干香菇10朵、青辣椒适量、生抽3勺、老抽1勺、香叶1片、八角2个、桂皮1块、花椒适量、白酒1勺、姜5片、蒜6瓣、葱头少许
步骤:1.准备食材:1、干香菇提前洗净泡发,泡发的水不要倒掉,到时一起倒入鸡肉中一起炖煮。2、土鸡洗净剁成适口的块头,凉水下锅,中火煮沸后即刻捞出鸡块,用不烫手的热水冲洗干净,备用。3、葱头切段,姜切片,蒜去皮,青辣椒切圈。2.制作方法:1、锅中烧热油,放入葱头、姜片、蒜、八角、桂皮,香叶、花椒,小火炒出香味。(注意⚠️不要用大火,花椒容易炒糊会有苦味)3.2、加入鸡块,大火翻炒至鸡块儿表面微微发黄。4.3、烹入少许白酒,加入生抽、老抽翻炒至鸡肉上色。5.4、加入干香菇和泡香菇的水。5、加入开水,开水没过鸡肉即可,大火煮开后转小火炖煮至鸡肉熟烂。6.6、加入青椒椒,大火煸炒至汤汁浓稠即可。7.完成
步骤图 学做山东炒鸡的做法步骤 菜谱 下厨房
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地道山东炒鸡怎么做好吃
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