孙立新_360搜索

孙立新

便宜坊行政总厨

孙立新，男，老饭骨二伯，国宴大师，被中国商务部授予“十大中华名厨”。称号孙立新，中华十大名厨之一，享受北京市政府特殊津贴，曾被授予“国际美食评委”的称号。基本信息国籍：中国民族：汉族出生日期：1956年6月出生地：北京性别：男职业：厨师毕业院校：华西食品学院介绍孙立新是北京一家老字号餐饮企业的行政总厨，这几天，他正在和徒弟们重新制作菜牌，由于、百余道菜的整体样式都需要做到风格统一，所以、作为总厨的孙立新必须为每一道菜把关。如果哪道菜品不合格，他会当即要求重做。孙立新称真正好的厨师做的菜，吃起来是分层次的。菜吃起来要分层次，这句看似简单的话里却有着大学问。眼前这道菜“蔬香酥焖炉烤鸭”，可以说是孙立新的立身绝技。北京烤鸭因为肉质细嫩，味道醇厚，被誉为“天下美味”而驰名中外。但是孙立新的“蔬香酥焖炉烤鸭”吃起来却有蔬菜的清香，鸭皮甘香酥脆、入口便化，鸭肉鲜嫩滑润、瘦而不柴。自我国明代就问世的北京烤鸭毕竟早已天下闻名，多少年来更有许多厨艺界的顶尖高手对它不断完善，所以想在烤鸭身上再前进一小步，都可谓难上加难。

360百科查看更多

孙立新便宜坊行政总厨介绍→MAIGOO人物

孙立新,北京人,研究生学历,国家高级烹饪技师,国家特一级烹调师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能竞赛裁判员,北京市高级考评员,国家酒家酒店高级评审员。现任北京便宜坊烤鸭集团有限公司副总经理、行政总厨、技术总监。

买购网 2022年10月31日

孙立新医生

孙立新,山西省肿瘤医院妇科职称。孙立新医生信息页提供孙立新医生简介、患者对孙立新医生的点评等,您还可以直接咨询孙立新医生。

120健康网 4月14日

孙立新首都医科大学附属北京潞河医院

姓名:孙立新 向Ta咨询所在科室:胃肠外科普通外科职称:主任医师出诊: 星期五上午专业特长:普外科疾病的诊治,尤其是普外科微创治疗方面,如胃肠道良恶性肿瘤微创手术、肝...

luhehospital.com 2023年2月2日